Manger sainement n’oblige pas à renoncer au goût, y compris celui des viandes et des saucisses. La clé ? Savoir comment combiner certains aliments pour obtenir un résultat délicieux et équilibré.
Aujourd’hui, on achète surtout des produits ultra-transformés en supermarché. Revenir à l’alimentation artisanale, c’est faire un choix qualité.
Les saucisses ont longtemps été bannies des régimes amaigrissants. On les désignait comme des produits trop transformés. Pourtant, la plupart des aliments passent par une transformation pour être consommables : ce qui compte, c’est comment ils sont fabriqués.
L’idée que ces produits font forcément grossir n’est pas fondée. Il existe des saucisses d’excellente qualité, fabriquées de manière traditionnelle, sans ultra-traitement ni excès d’additifs, avec des ingrédients naturels.
El Graner est une boucherie familiale qui fabrique des saucisses artisanales dans son atelier de l’Alt Empordà depuis plus de vingt ans. L’entreprise a conservé ses processus de production d’autrefois, ce qui se voit clairement dans le produit final.
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Acheter des saucisses artisanales à El Graner, c’est la garantie d’une vraie qualité. Cette boucherie produit des saucisses artisanales de premier ordre. Ils proposent toutes sortes de saucisses catalanes et vendent également en ligne sur toute l’Espagne.
Dans cet atelier, on produit les saucisses artisanales typiques de la région selon deux lignes distinctes : saucisses cuites et saucisses salées. Pour les deux, l’ensemble du processus de production est maîtrisé, de l’obtention de la matière première jusqu’à la fabrication finale.
Les saucisses maigres, idéales pour les régimes amaigrissants
Parmi les différentes gammes de charcuterie, certaines sont recommandées dans les régimes amaigrissants car elles sont très maigres. Elles contiennent pratiquement pas de graisse.
La dinde cuite figure parmi les plus recommandées dans les régimes hypocaloriques en raison de sa faible teneur en matières grasses. C’est la saucisse la plus maigre qui existe. On peut aussi inclure le jambon cuit, ou le jambon ibérique si vous aimez manger savoureux.
Le jambon ibérique est l’un des meilleurs produits de notre gastronomie et aussi très maigre. Il est pauvre en sodium et riche en protéines, donc peu calorique et très nutritif.
Vous voyez que des charcuteries très maigres existent et conviennent aux régimes amaigrissants : jambon serrano, jambon cuit et bien sûr poitrines de poulet et de dinde. Les intégrer à votre alimentation ne posera aucun problème pour garder la ligne.
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Saucisses de salaison : tout est dans la combinaison
Les saucisses de salaison peuvent aussi donner des plats sains et savoureux. Salami et longe ne doivent pas être interdits. Ce type de produit fait partie intégrante de notre culture gastronomique.
L’essentiel, comme on l’a dit, c’est de savoir comment les combiner. Par exemple, quelques tranches de salami sur une base de feuilles de laitue, d’olives, de tomates et de graines de potiron qui donnent du croquant. Ajoutez des cornichons et vous aurez une délicieuse salade.
Avec une sobrasada, faites une espèce de crêpe. Une crêpe de blé complet, un peu de tomate et de poivre, un passage au four avec un peu de fromage léger. En quelques minutes, vous obtenez une sorte de pizza légère.
Les saucisses de salaison sont aussi idéales pour les petits déjeuners. Elles vous donnent assez d’énergie pour éviter de grignoter le reste de la journée. Combinez-les avec des toasts, quelques tranches de tomate naturelle et de l’huile d’olive : petit déjeuner parfait.
Des plats sains, nutritifs et délicieux
Jambon ibérique ou saucisson sont des produits savoureux qui, bien consommés, donnent un plat sain, complet et rassasiant. Les abandonner n’est pas nécessaire pour perdre du poids.
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Le saucisson catalan se caractérise par sa forte teneur en viande maigre et une pointe d’épice qui le rend facile à déguster en tranches. La saucisse aux œufs est une autre option, fabriquée comme la saucisse blanche : porc haché, sel, poivre et épices qui lui donnent une saveur incroyable.
Le saucisson catalan combiné avec une escalivada de légumes forme un plat complet et très nutritif. On peut aussi le combiner avec une salade ou l’ajouter comme ingrédient pour la parfumer.
Un peu d’imagination suffit. Vous créerez sûrement des recettes et des plats où vous apprécierez les différentes alternatives de notre gastronomie, toujours sans prendre de poids.
Voilà une bonne nouvelle : la butifarra produit le moins de cholestérol parmi les différents types de saucisses. Vous n’avez donc plus d’excuses pour en profiter.
Manger n’est pas forcément difficile. Il suffit de connaître quelques astuces et de bien combiner les aliments pour obtenir de bons résultats sans que votre poids n’apparaisse.
